エカワ珈琲店(年老いた珈琲豆焙煎屋)のブログ

生産国(生産地)で収穫・精製されたコーヒー豆(生豆)は、消費国(消費地)に輸出されて焙煎されます。 その焙煎したコーヒー豆を使って淹れた飲み物が、私たちが毎日飲んでいるコーヒーです。 昭和のコーヒー研究の第一人者の伊藤博さんは、「珈琲を科学する(時事通信社)」の中で、次のように語っています。 コーヒー生豆、焙…