エカワ珈琲店(年老いた珈琲豆焙煎屋)のブログ

コーヒー生豆を焙煎して、その焙煎したコーヒー豆を粉砕して粉にします。 コーヒー粉に含まれているコーヒー成分を、水(お湯)に溶解・分散させます。 最終的に、コーヒー成分を溶解・分散している水(お湯)と、コーヒー成分を抽出したコーヒー粉の残り滓を分離します。 それが、コーヒーを淹れるという操作だと、筆者(年老…