エカワ珈琲店のブログ

「コーヒー豆焙煎プロファイル」とローストカーブ図は同じものではありません。 エカワ珈琲店では、プロファイルは焙煎の設計図、ローストカーブ図は技術的な操作過程の図表だと考えています。 (１)リアルタイムでローストカーブ図を見ながら 最新のコーヒー豆焙煎機は、パソコン画面にリアルタイムのローストカーブ図を表…