ブロッコリは細かくし過ぎず、食感が残る程度に刻むことで味噌だれがよく絡み、一層おいしく仕上がる。パクチーの風味や薬味がアクセントになり、お酒のすすむ味に。バゲットにのせて召し上がれ。