りんごには、食物繊維やカリウム、ビタミンCが多く含まれています。食物繊維のペクチンには、腸内でビフィズス菌などの善玉菌のえさになって善玉菌を増やし、悪玉菌を撃退して腸内の有害物質を排除する働きがあります。加熱やすりおろしなどの調理に強いので、コンポートやジュースにしてもこの効果は変わりません。