埼玉県秩父市の中心街から車で20分ほどの山間部に、ベンチャーウイスキーの秩父蒸溜所がある。社長の肥土伊知郎氏は造り酒屋の出身で、サントリーに勤務した経験を持つが「最初は酒造りを継ぐ気はなかった」と笑顔で話す。