小麦の胚乳部分と表皮部分（小麦ふすま）とを別々に処理することで、雑味を抑え、小麦本来の風味を引き出しました。弊社独自開発の小麦粉です（製造特許5568335号）。「小麦ふすま」とは小麦の製粉工程で取り除かれる「小麦の皮」の部分を「ふすま」といい、この部分はお米でいうと「米ぬか」に相当します。一般に「ふすま…