先日、木村さんから小麦粉についてのご質問がありました。皆様のご参考になるかもしれませんので、ここにアップいたします。【Q1外国と日本の小麦粉の特徴の違いについて教えてください】一言で言うと、日本では使用される小麦粉の種類が多いのに対し、ヨーロッバのそれは数えるほどです。小麦博士として著名な長尾精一先…