陳列スペースの有効活用法を解説。少ない商品を使った陳列の効果や定量コントロールの重要性について紹介。スペースから生まれるイメージの違いと成功事例も。 １．スペースからイメージの違いを感じる 一般的に「高級料理」と言えば、大げさなほど大きなお皿の真ん中に、一口サイズの料理が乗っているものをイメージする…