とろ麦では安心・安全にこだわり、国産の野菜、大麦、お米を使用し、身体に優しいお料理「スローフード」をコンセプトとしております。山いものとろろ汁をすべてのお膳に付け、ご飯も三種類の中から選んで頂き、とろろ汁にあう食材でゆっくりとお客様にお食事を楽しんで頂けます。