モリーユ茸 Morilles というのはフランスの高級食材のひとつで、日本語ではアミガサ茸といわれているきのこです。そんな高級きのこをサヴォワの山中に採りに行ったときの体験記と簡単においしく食べられるレシピをご紹介します。