ビジネス・ヒストリア~カカオ(チョコレート)①~

起源 チョコレートの原型は遅くとも紀元前1900年頃のメキシコに存在したと言われている。とはいっても、当時のチョコレートは今のチョコレートは全然違う。すり潰したカカオ豆に湯か水を加え、コーンミール(乾燥させたトウモロコシを挽いて粉にしたもの)など増粘剤となるものを加える。これにバニラ、唐辛子、その他の香…