銀杏館是香港數一數二的高級有機餐廳，社會企業，聘請長者，設有意法餐廳、越式餐廳、私房菜及美食到會服務，自設農莊供應有機蔬菜及有機食品，食物絶對天然健康，無味精，無激素。銀杏館一向選用高級靚料，還採用各類公平貿易的產品。