観光都市、長野県松本市で吟醸そばを提供する老舗そば処もとき。国宝松本城から徒歩5分。蕎麦の実の中心だけを使用した透明感のある麺は細く短かく、冷麺にも似た噛み応えとコシでもっちり感が楽しめる。すべて手打ちにこだわった信州そばをお楽しみください。