浅草・観音裏の豚肉専門ビストロ。希少豚を一頭丸ごと仕入れ、部位ごとに炭火・低温・コンフィ、煮込みなど部位にあった調理法で仕上げます。豚肉食比べディナーコース¥7,700〜。カウンター7席のため、週末はお早めに。ナチュラルワインとのペアリングも。