言語聴覚士は放課後等デイサービスで何ができる？

「給食の食形態を下げましょう」と特別支援学校の先生から提案されることがあります。「家では大人と同じものを食べているんです！」「軟らかいものをあげたら噛む力が弱くなるんじゃないの？」ではなぜ食形態を下げる必要があるのでしょうか？