障害児の食事は食べる直前にも加工が必要?【手元加工(再調理・二次調理)のはなし】

障害を持つ子の食事介助のポイントを知っていますか?食べさせる介助も大切です。それ以上に調理で出されたものを食べる直前に介助者が「加工」することがもっと大切なのです。ここでは手元加工、再加工について説明します。