多機能糖質「トレハロース」の研究開発ストーリー。ナガセヴィータ株式会社（旧：株式会社林原）は、独自の酵素技術で1994年に世界初の量産化に成功。技術革新を通じて大幅な価格低下を実現し、食品・医薬品など多分野に用途展開した軌跡を紹介します。