メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 タイ料理でよく使われるフルーツに「タマリンド」があります。甘酸っぱさが印象的で、定番のパッタイをはじめ、スープや炒めものなどタイの屋台メシでもよく使われる食材の1つ。クセになる味わいです。 あの独特の風味を、手に入りやすいもので再現して家メシに組み合わせたい、…