メシ通 | ホットペッパーグルメ

調味料のように使うことも多い日本酒。素材の臭みを消し、グルタミン酸の効果でワンランク上の旨味を出すことができます。 たとえば、夏によく食べる豚肉の「冷しゃぶ」を作る時にも、お湯に少し日本酒を入れて肉をしゃぶしゃぶしています。それなら「日本酒だけで豚肉を茹でて、冷しゃぶを作ったらもっとウマくなるはず！…