夏になると、いつもにも増して我が家の食卓に蕎麦が登場する頻度が上がります。元々蕎麦好き、しかも簡単調理ときたら、面倒くさがり屋の私には最高の食材なのです。蕎麦といっても色々ありますが、夏に食べたくなるのが「へぎ蕎麦」です。へぎ蕎麦とはつなぎに布海苔を使った新潟県の名産で、ツルツルの喉越しが特徴です…

お菓子を巡る暮らしの雑記帖

東京で買える新潟の美味しいもの@表参道ネスパス新潟館。『小嶋屋総本店』のへぎ蕎麦。