前回ご紹介した北海道小樽の『ヨルトノ』さんのシュトレンをピックアップするため、笹塚のATELIER Perch.さんを訪れた日のこと。お粉にこだわるパン屋さんということで、以前から気になっていた『dough-ist（ドウイスト）』があることを思い出し、急遽立ち寄ってみることにしました。とにかく美味しそうなパンがたくさん…

お菓子を巡る暮らしの雑記帖

笹塚『dough-ist（ドウイスト）』湯種シュトレン。生地にこだわるパン屋さんの一味違ったシュトレン。