ちょうどいい時まで

毎年楽しみにしている食材があります。 それは、わらび（山菜）です。 生のわらびが店頭に並ぶのは今の時期だけ。 毎年、近所の八百屋さんに並ぶのを楽しみにしています。 今の時期だけと思うと、見かけるたびについつい手に取ってしまうワラビ。 ワラビはアク抜きをしないと食べられません。 簡単なアク抜きの方法と、ち…