「新水」「幸水」「豊水」「新高」「二十世紀」「菊水」・・・と、これらはみな梨の品種です。長い歴史のある果物だけに、江戸末期には１５０種といわれるぐらい非常に多くの品種があり、人それぞれに好みも分かれるところでしょう。今回は数多くの梨の中から、長野県で生まれて育った「南水（なんすい）」をとりあげます…