創業明治11年。昔ながらの製造方法を守り続ける頑固・味一徹の老舗。こだわりの富山米、厳選されたマス、熊笹など選び抜かれた素材を使用。ます寿しのほか、ぶり寿し（季節商品）、蒲鉾など富山の名産も扱っています。