Salucoro Mizutani - Instagram: "金柑画廊で行われていたサマタマサトさんの新作観光記念イベント。昨日最終日に行ってきました。先週も行ったんだけど、そこで買ったサマタさんの新作を読んでたら、そこに出てくるドーナツの「オリーボーレン（オランダ）」が気になって…。調べてみたら私が先週作っていったソーニョス（ポルトガル）／クラップフェン（ドイツ）とはレシピが結構違ってた。クラップフェンはドイツでクリスマスによく食べるものらしい。そしてオリーボーレンはオランダで大晦日によく食べるものらしい。そしてオリーボーレンは「ドーナツの祖」と言われているようだ…（オリーボーレンがアメリカに渡って中までよく火が通るように穴開きにしたらしい）。これは作って最終日に持って行ったらいいんじゃないかしら、と思って日曜日の朝からドーナツ揚げました。クラップフェンはシュー生地を揚げたみたいなものなんだけど（薄力粉と卵）、オリーボーレンは強力粉にドライイーストを入れて一次発酵、二次発酵をする。つまり、パン。見た目は似てるんだけど、中身と食感はかなり違うものだった。クラップフェンはスカスカだけど、オリーボーレンはパンだからムチムチだった（ちなみにサーターアンダギーも似てるけどあれは薄力粉と砂糖と油で形成されててややクッキーに近い）。ブラウニーとオリーボーレンを持って展示のクロージングへ。サマタさんに「オリーボーレン作ってきたよ」というと、サマタさんもオリーボーレン食べたことないって😂　ないの！　じゃあ、これがオリーボーレン的にどうなのか、誰もわからない。レシピはいくつか見て総合的に「これがオリーボーレンだろう」と思って作ったので、多分オリーボーレンだと思う。サマタさんの新作MEMO IESは本を読むことで、作品を体験できる作りになっていて、私がオリーボーレンを作ってきてみんなで食べるのもその作品世界の一つだなって思って、とても楽しかった。その日に来たお客さんにもオリーボーレンを持って帰ってもらって、「これがオリーボーレンか」って食べながら思ってもらえたらより楽しい。それにサマタさんのMEMO IESは厚手のアルミ箔のカバーがかかっているから、ドーナツで手がギトギトになっても拭けば大丈夫なので安心だ。最終日イベントで新茶をもらえた。サマタさんの作品にきれいに包まれた銀色のピカピカの中に入った新茶。すごくかっこいい。会場ではお茶を頂きながらサンドイッチと私のもってきたブラウニーとオリーボーレンを食べてとても楽しかった。 #金柑画廊　#サマタマサト　#MEMO_IES"

June 28, 2026、12 likes, 4 comments - salucoro: "金柑画廊で行われていたサマタマサトさんの新作観光記念イベント。昨日最終日に行ってきました。先週も行ったんだけど、そこで買ったサマタさんの新作を読んでたら、そこに出てくるドーナツの「オリーボーレン（オランダ）」が気になって…。調べてみたら私が先週作って…