食は楽しみにもなれば、時にリスクにもなります。食中毒を予防するための知識、身につけておきませんか。食中毒を寄せつけないためのポイントは基本的には簡単なことばかり。なぜそうするのかを知っておけば、一生の財産になります。お話・監修：成田崇信（なりたたかのぶ）さん管理栄養士、健康科学修