和食の名わき役、漬物。基本のやり方を覚えれば、実に簡単に副菜ができあがります。また、旬の野菜を食卓に加えるのも手軽になりますよ。料理界で漬物名人として知られる、この方に教わりましょう。教えてくれた人：重信初江（しげのぶはつえ）さん東京都生まれ。「なるたけ分かりやすく、作りやすく」