てくてく歩く

仕事仲間の主婦からいただいたのは、鶏の卸しお墨付きの「肝」と「ささみ」の刺し身です。 飲食店にも卸さない激レアものです。 久しぶりのご馳走にワクワク、でもちょっとドキドキ。 生肉を食する機会が減ってかれこれ経ちますので、ここは慎重に。 氷水でよく洗い、さっと湯ぶり。 気休めの雑菌処理を行います。 余分な…