「乃が美」も「嵜本bakery」も 高級食パンが陥る「ブーム→大量閉店」の流れ
「高級パン」ブームが過ぎたにもかかわらず、過当競争はなかなか終わらない。それにしても、なぜ同じような高級パーンの店が生まれるのか。背景に迫ってみると……。