山菜に含まれる発がん物質 「アク抜き」忘れずに(2/2ページ)
春は「山菜」が美味しい季節です。店頭には「たらの芽」「ふきのとう」「わらび」「山うど」、このほか筍も出回り始めています。山菜のほろ苦さと独特の風味は、春なら…