「あれ、予約の20人まだ来ていないの？」「はい、幹事に電話しても出ないんです」青ざめる店長。宴会料理の仕込みは終わっているのに......「ドタキャン」は「人手不足」「顧客管理」と並ぶ飲食業界の3大問題のひとつで、経営の存続に関わる事態を招きかねない。そこで、個人飲食店のオーナーが集まって運営する全日本飲食…