ミシュランガイド2024に、日本食のオマカセレストラン2店舗が初掲載となったスウェーデン。日本の輸出額などから同国における日本産食品市場の動向を概観するとともに、スウェーデン人の味覚や嗜好、オマカセレストランの評価などを聞いた。