新型コロナ拡大以降、米国の食市場は大きく変化した。Eコマースによるデリバリーが外食・小売りともに急速に普及したことに加え、国民の健康意識が高まった。こうした中で、日本食がより拡大する可能性がある。新型コロナ以降の米国の食市場と日本食の可能性について考察する。