今回は、魚の下処理（臭み取り）に関するテストを行います。 魚の下処理として「塩」を振ることが有効なことはよく知られています。塩は臭みを取り、身を締める（脱水）効果が期待できますね。実はこれ、「砂糖」でも出来るんです。 今回は、魚の下処理とし