プロも使用する脱水シート「ピチット」。今回は、この「ピチット」の食材から水分と臭みを除く性質を利用した減塩料理を試みます。ターゲットは、魚料理の基本、ブリの照り焼きです。   さまざまな魚料理で魚の切り身に対して行うのは、塩処理です。塩の浸