人気の砥石「刃の黒幕」。使い心地はどうなんだろう？ 今回は、シャプトン社の砥石「刃の黒幕」の中仕上げ#1000と仕上げ#5000の組み合わせを実際に使ってみます。また、ステンレスと鋼（はがね）の２つの牛刀包丁を研いで使用感をレビューします。