今回も、冬が旬の魚をご紹介します。   恐れ多くも、公（おおやけ）の魚、『公魚』と書く魚をご存じでしょうか。    そう呼ばれる理由は、江戸時代にさかのぼります。場所は茨城県北浦、霞ケ浦。この地域がまだ海だった頃、この地で獲れた魚を、と