上越タウンジャーナル
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伝統の酒造り“生もと”で同時発売 上越と妙高の3蔵元がタッグ
新潟県上越市の竹田酒造店（大潟区）と頚城酒造（柿崎区）、妙高市の千代の光酒造の3蔵元は2023年7月25日、古い伝統的な酒造りの手法である“生もと造り”で醸造した新商品を発売した。蔵元の垣根を越えたユニット「kurap3（クラップスリー）」を結成し、それぞれの蔵に住み着いている「蔵付き酵母」での酒造りに挑戦した。 …
