上越タウンジャーナル

食や工芸などさまざまな分野で卓越した技術を持つ人を表彰する厚生労働省の2023年度「現代の名工」に、新潟県から上越市三和区法花寺の「あおき味噌（みそ）」社長、青木光達さん（63）が選ばれた。県内での受賞は100人目。青木さんは「業界、“発酵のまち上越”を一層盛り上げていきたい」と意気込む。 「現代の名工」に選…