上越タウンジャーナル
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｢雪むろ酒かすラーメン」 全14店一挙紹介 上越の新たなご当地ラーメン開発
地元産の酒かすや雪室で貯蔵、熟成した食材などを使った新潟県上越市の新たなご当地ラーメン「雪むろ酒かすラーメン」の提供が、2019年2月2日から市内のラーメン店14店で始まる。ラーメン店と同市ものづくり振興センターによる “上越ならではの新たなご当地麺開発” で発案されたもので、「上越産の酒かす」「雪室食材」「…
