上越タウンジャーナル

桜餅には２種類、上越は道明寺が大半 右上が焼き皮タイプ（長命寺）、左下が道明寺 春の香り、桜餅には「道明寺（どうみょうじ）」と「長命寺（ちょうめいじ）」の２種類がある。 ひとつは、餅米を蒸して乾燥させ砕いた「道明寺粉」を使い、まんじゅうのようにあんを包んだ関西風。一般に「道明寺」「道明寺餅」と言えば、…