飲食店を始めるにあたり、どのタイミングでスタートを切るのがもっとも適切か、というのは以前から考えていた。個人的には3月か4月がいいと思っている。この時期は人が「動く」シーズンだし、また気候的に「動きやすい」シーズンでもある。勿論、立地にもよるので全ての飲食店に該当するわけではないけれど、自店のような…

Journey×Journeyと山本ジャーニーの冒険－独立・開業と「旅食」の航海日誌－

『J×Jの冒険』への冒険vol39.【レセプション編】