昨年の秋頃に採用を試みようとした矢先にみるみる雲行きが怪しくなり、繁忙期である12月も結局はシフトのツギハギで何とか乗り切り、最終的には緊急事態宣言。ランチは通常通りに営業してきましたが、ディナーは事実上休業状態でした。しかしその一方で「店内営業とは別の事業」の仕込みに励み、ようやく形になってきまし…

Journey×Journeyと山本ジャーニーの冒険－独立・開業と「旅食」の航海日誌－

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