どこの町にもありそうな、年季の入った個人経営の中華料理店。チェーン店では味わえないオンリーワンのお店は「町中華」と呼ばれ近年、人気を呼んでいます。そんな町中華の達人、下関マグロさんにその深い魅力やオススメのお店を聞きました。