認定NPO法人日本ベジタリアン協会は「人と地球の健康を考える」をテーマに,菜食と関連した健康,栄養,倫理,生命の尊厳,アニマルライツ,地球環境保全,飢餓などの問題に関して啓発や奉仕を目的とし,菜食に関心のある人々に知識や実践方法を広め,共有していくための活動を行っています。