大学いもがはやりだしたのは関東大震災後のことだそうですが、なぜ「大学いも」と呼ぶのかというのは、実は「おいもの世界の７不思議」の筆頭にあげてもいい難問です。決定版の回答はないのですが、「ショッパー」（大宮の東京新聞ショッパー社による関東の地方紙で約120万部）の1996年3月27日の記事に川越のサツマイモ資…