生コンニャクイモをすりつぶして作る「横浜蒟蒻」はいかが－。横浜市旭区の藤又農産代表の藤又琢さん（３０）は、コンニャクイモの栽培を２０２１年から本格的にスタートし、こんにゃく販売の事業化に乗り出した。「横浜蒟蒻」はコンニャクイモと海藻の粉末…