横浜中華街（横浜市中区）で手広くめんを卸していた老舗「永楽製麺所」。多額の負債を抱えて一度は店を畳んだが、「伝統のめんづくりを絶やさないで」という声に後押しされ、屋号も新たに「永福」（同市南区）として再出発したのは昨年１１月のことだった。…