カステラが萎む原因、或いはしぼまないカステラを模索している第２回。 本日は、台湾カステラの禁じ手「ベーキングパウダー」を使用したものから検証していきます。 台湾カステラが萎む理由を調べた前回の記事はこちらからどうぞ。 w […]